O projeto Mesa Gaúcha foi apresentado no fim da tarde de segunda-feira (09), no Cais Embarcadero, em Porto Alegre, com a presença do secretário de Turismo do Rio Grande do Sul, Ronaldo Santini. Patrocinada pela Secretaria de Turismo do Estado, a iniciativa posiciona a gastronomia como vetor estratégico de desenvolvimento regional, integrando cultura, identidade e turismo em uma proposta de alcance estadual. 

Conduzido com curadoria técnica e execução lideradas pelos jornalistas e comunicadores gastronômicos Diogo Carvalho e Lela Zaniol, fundadores do Destemperados, o Mesa Gaúcha parte de um amplo trabalho de campo realizado por pesquisadores que se conectam diretamente com produtores, cozinheiros e personagens locais. O objetivo é mapear ingredientes, modos de preparo, rituais, tradições e histórias que ajudam a contar a identidade do Rio Grande do Sul por meio da comida. 

O projeto vai atuar em oito regiões turísticas do Estado Campos de Cima da Serra, Litoral Norte, Missões, Rota das Araucárias, Vale da Felicidade, Pampa, Fronteira e Vale do Rio Pardo com ações estruturadas que incluem diagnósticos regionais, workshops de qualificação, curadoria técnica, implantação do Selo Mesa Gaúcha, além da produção de guias digitais, livro de receitas e conteúdos promocionais voltados à valorização da gastronomia como produto turístico. 

Para o secretário Ronaldo Santini, o Mesa Gaúcha representa uma ação alinhada às estratégias da Secretaria de Turismo para diversificar a oferta e fortalecer o posicionamento do Estado. “A gastronomia é um dos grandes ativos culturais do Rio Grande do Sul e tem enorme potencial de gerar desenvolvimento econômico, fortalecer identidades regionais e atrair visitantes. O Mesa Gaúcha contribui para estruturar esse potencial de forma organizada, conectando territórios, produtores e experiências”, destacou. 

Gastronomia como motor de desenvolvimento regional 

Mais do que um projeto pontual, o Mesa Gaúcha se consolida como uma iniciativa de médio e longo prazo, que deixa um legado técnico e promocional para o turismo do Estado. Todo o conteúdo produzido será atualizado continuamente no perfil oficial @mesa.gaucha e no site vivamesagaucha.com.br, permitindo que o público acompanhe as descobertas e explore a diversidade da cozinha gaúcha como um mosaico cultural que reforça a identidade e a competitividade do Rio Grande do Sul no cenário turístico nacional.